酒母造り3

J23 KIKUSUIの母親(酒母)の仕込みが完了です!酒母造りは約二週間かかりました。

この後は、発酵が順調に進むようにしっかり温度管理していきます。

美味しいお酒を造るために、蔵人達は勿論ですが、酵母菌も外の他の菌と戦いながら、一生懸命にがんばっています。
わ~、感動ものですね!!