新潟の秋味 エディブルフラワー  

  • エディブルフラワーは、ビオラやプリムラ、パンジーなど品種が沢山ありますね。
  • 今でこそ食用花はブームですが、菊水のある新潟では、
  • 毎年秋になると食卓にエディブルフラワーが並ぶんですよ。オシャレ♪

新潟の食文化の1つ、エディブルフラワーは菊の花になります。
食用菊は「かきのもと」や「もってのほか」と言われており、

おひたしや酢の物にしていただきます。
シャキシャキの食感がたまりません。

見た目も満点な「かきのもと」、皆さんもぜひ試してみて下さいね。