なんとか2001

深夜1時。 ちょっとのつもりが取り返しのつかないぐらい髪を切ってしまい後悔した高校時代。 翌朝の目覚めは最悪だった。 詳しい名前は忘れたが、「なんとか2001」というシャンプーを使うとすぐ伸びるからと勧められた記憶がある… もっと読む »

酒造りはチームワークが大切2

一人一人が責任を持って、お互いに協力して、 頑張っている蔵人達 いつもチームワークを大事にしている蔵元のリーダー伊藤に聞くと、 こう答えました。 「同じお酒でも四季によって、造り方がまったく違います。でも、お客様は同じ味… もっと読む »

緑、紫、黄色、赤

週末に友人の結婚式があるので、打ち合わせも兼ねて一足早く地元へ。 今はちょうど茶摘みのシーズンなので、青々としげった茶畑が見れるかなぁ。近所の中学生たちが茶摘みをしている姿も。 朝準備をしていて、どこを探してもスーツが見… もっと読む »

鉄道マニア

BREWのリリースから1ヶ月経ちました。 毎日毎日拙文から卒業できず投稿しておりますが、とりあえず一ヶ月続きました。わーい。 たまに「毎日見てますよっ」と言ってくれる方もいて、とても嬉しいなぁ、もっとうまく文章が書けるよ… もっと読む »

酒造りはチームワークが大切

お客様を第一にしている若き蔵人、伊藤のことを皆様はまだ覚えていますか? 麴造りの伊藤です。 なんだか蒸米と遊んでいるようですね。 今回は蒸し暑い麹室に入って、蔵元の他の一部メンバーをご紹介致します。 こちらの白い半袖を着… もっと読む »

酒母造り3

J23 KIKUSUIの母親(酒母)の仕込みが完了です!酒母造りは約二週間かかりました。 この後は、発酵が順調に進むようにしっかり温度管理していきます。 美味しいお酒を造るために、蔵人達は勿論ですが、酵母菌も外の他の菌と… もっと読む »

とげ

昨日は東京蚤の市のThe Théスタンドにとてもたくさんのひとに足を運んでいただきました。 ありがとうございました。 設営中に木のテーブルのささくれが指に思い切りよく刺さり、なかなか抜けなくなってしまいました。 刺さると… もっと読む »