3. 5月

フルーツ オ・レ

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だいすきなフルーツ オ・レ。 あれは一体なんの味なのだろうか。 ほんとにフルーツなのか確かめたら、衝撃的な事実をしってしまいそうで これに関しては成分を確認しないことにしてます。 これからも「果汁10%未満」の表記すら気… もっと読む »

ドミノ式

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ドミノ倒しは、一気に倒すために、ひとつずつひとつずつ並べていく。 もともとは別のゲームのものにつくられたものだったみたいだけど、どちらかというと、並べては、倒すという作業のほうが普段使いなドミノなきがする。 最近、よく頭… もっと読む »

おひたし日記　２

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たまねぎと、しめじをぐつぐつとゆでて、 準備しただし汁にちゃぽんちゃぽんとつけておいたものを、 夜中にごそごそと出してきて、 しゃりしゃりと食べる。 日本酒との相性抜群でした。

One for One.

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先日、みなとみらいにできたマリン＆ウォーク ヨコハマにある TOMS（トムス）さんでワークショップを開催させて頂きました。 数年前にTOMSさんがオープンしたばかりのとき、 弟が早速はいていて、良さを語り自慢していたブラ… もっと読む »

製麹一日目

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放冷した蒸米を麹室に引き込んで、床の上に薄く広げます。 麹室とは、麴をつくる部屋のことです。 蒸米の温度を均一にするために、何回も蒸米をひっくり返したりします。 蒸米の温度と水分が均一になったら、床上に広げた蒸米に種麹を… もっと読む »

Golden Weak

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ここ1ヶ月くらいでいただいた案件のほとんどを、 「じゃ、きりもいいのでゴールデンウィーク明けにご提案しますね！」 なんていっていた。 ゴールデンウィークには、とてつもない時間があって、ウルトラマンにでもなったかのように、… もっと読む »

Bonne fête, maman! （母の日おめでとう！）

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もうすぐ母の日。 ミュゲの日に続き、感謝を伝える大切な日。 去年に引き続き、母の日のご依頼を頂き、 選んでくださった事にこれまた感謝の気持でいっぱいです。 そして、男性・女性問わず おかあさんを想う気持がひしひしと伝わっ… もっと読む »

おひたし日記　１

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おだしが好きです。 毎日うどんでもいいというレベル。 おいしいあごだしを買ってきたり、たまにしいたけと鰹節からだしをとってみたりもする。 何年か前に京都だったかどこかで食べたおひたしが忘れられず、いつかあの黄金に輝く、そ… もっと読む »

ミュゲの庭

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5月1日は「すずらんの日」 フランスでは、5月1日に大切な人へ 幸せを運ぶとされているすずらんを贈る習慣があります。 フランス語ですずらんはmuguet（ミュゲ）と言います。 そうです。 わたしの屋号「jardin de… もっと読む »