1大根をと油揚げを切って、ザルか何かに入れておき、
2ネギを刻んで、
３ワカメを水で戻して、
4お湯を火にかけ、沸騰してきたら出汁をとり、
5そこに用意した材料を入れて
6味噌を溶く
もしくは
1お湯を火にかけ、
2大根をと油揚げを切って、ザルか何かに入れておき、
3ネギを刻んで、
4ワカメを水で戻して、
5お湯が沸騰した頃に出汁をとり、
6そこに用意した材料を入れて
7味噌を溶く
のか。
お湯が沸くのを気にかけながら野菜を切るのと、野菜だけを切るのでは、切り方の仕上がりも変わるような気がする。
Shingo Kurono
