寒さもだいぶ和らいで、たまに春の陽気が顔出したり引っ込めたりな日々。
いかがお過ごしですか？
今回は、タイトルにもある通り、「喫茶店」を一つご紹介します。
この『BREW』でも何度か触れていますが、ぼくは大のコーヒー好きで、特に純喫茶が大好きです。
今年は本格的に「焙煎」にも挑戦して、ガンガン突き進んでいこうと思っています。
自分で豆を焼くようになって、都内でもじぶん好みの焙煎（中深煎り〜深煎り）をしている喫茶店やカフェが気になるようになりました。
今月のBRUTUS「おいしいコーヒーの教科書」読みましたか？
いきなりですが、これです。『おいしいコーヒーの教科書』です。
鼻息荒く断言しますが、今回のこの特集は “買い” です。
目次を立ち読みしただけでもう、それってわかります。
知ってる人、知ってるお店も多く出てくるし、読みたい記事もいっぱい。
世間のほとぼりが冷めた頃に、じっくりと読みたいような良い記事ばかりなのです。
マガジンハウスは、ウェブ展開の開始にしかり、時代の流れの先を読み、潮流を作るのが上手な雑誌だなあといつも思います。
コーヒーショップや焙煎所（ロースタリー）が増え、全国どこにいてもおいしいコーヒーが飲める時代になりました。サードウェーブのブームも落ち着いた今、コーヒーを取り巻く状況をアップデートします。コーヒー業界のムーブメントをよく見てみると、「自由に楽しむ」という新しい潮流が。おいしくて、楽しい。コーヒーの今がわかる教科書です。
引用：おいしいコーヒーの教科書2019 — Brutus No. 885 試し読みと目次 | BRUTUS | マガジンワールド
そうなんです。
サードウェーブがかなり落ち着いてきて、どこで飲んでも『一定程度はおいしい』と言われるようになった今、業界は、次の流れを模索している最中。
その微妙な空気感を見事に捉えて、特集を組んできたマガハン、本当にさすがの一言。
で、紹介したい。
珈琲とチョコレートの店 蕪木（東京・鳥越）
タイトルにも書いた『蕪木』です。
画像出典：蕪木
そう、ネルドリップなんです。
BRUTUSの見出しでも『ネルドリップ新世代。』となっていますが、これはあくまでそこに注目が集まってきただけのこと。この中に出てくるお店はみな以前からのスタイルが『ネル』で抽出をするお店でした。つまり一周回って、原点回帰したわけですね。
自宅でペーパードリップでコーヒーを淹れている方は、ぜひ試してみてほしいです。
ネルは通販などでも簡単に手に入りますので、実際に飲み比べてみると楽しいかも。
全然味わいが変わってくるので！
画像出典：【楽天市場】【東屋・あづまや】AZMB00003 ネルフィルター 大コーヒー ドリップ【RCP】：Shinwa Shop 楽天市場店
『蕪木』に行くとき、気をつけてほしいこと。
『蕪木』にもし行ってみようという方は、ぜひ『一人になりたい時』に行ってください。
二人以上で行くと席が限られている上に、混み合って待ちが出る可能性がありますので、要注意。
サイトにも注意書きがあります。
※席の都合上3名様以上のご案内は致しかねます。
（２名様席は少ないため、２名様でのご来店時はお待たせすることがございます。１名様をお待たせすることはほとんどありませんので、お一人でのご来店をお勧めいたします）
インスタもありますので、ぜひ店内の感じを把握してみて！
趣のある木の扉を開けると、世界は一変します。内装の写真などは調べればたくさん出てくるだろうから、そちらを参照されると良いと思います。
最後に、ぼくが感動したこと。
テーブルに出された『ガラスのコップ』について。
これ、『水』ではなく『白湯』なんです。
これまで数多くの喫茶店に行っていますが、『白湯』が出てきたのは初めてでした。この日はとても寒い日だったから特別なのかもしれないけれど、自然とこうした配慮ができるお店はそうないと思います。
世界観といい、訪問者への心配りが、とても胸を打ついいお店です。
『ホットチョコレート』をコニャック入りで一杯。
その後ネルドリップで淹れる珈琲３種類のブレンドのうち『珀』というものをオーダー。
じっくりと一人の時間を楽しんだ。
抽出したものと同じ『珀』という豆を100グラム自宅用に購入し、店を後にしました。
いい空間で、いい空気を吸う素敵な時間。
興味を持たれた方は、ぜひ『おひとりさま』でご来店くださいね。
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DAISUKE OGAWA｜小川 大介
1985年生まれ。福島県会津若松出身。
趣味は仕事と子育て。何につけてもaizulover。
主なテーマは、日本酒、工芸、本、コーヒーなど、
身の回りの愛に溢れたものを。
好きなお酒は会津娘。会津の広報マンとして故郷凱旋が目標。
『地元』が好きな人と、繋がりたい。
「毎日更新のnote」では、日々の気づきや考察を執筆。
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「くらしのInstagram」では、本と珈琲と、日々のくらしを更新。
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