『五郎八』で機運を高める

今年も残すところあとわずか。 この時季になると、友人、知人などとの食事会が増えてくる。 そんな時、お土産として喜ばれるのは、菊水酒造の秋冬限定 にごり酒『五郎八』である。 瓶・パッケージともにデザインがリューニューアルさ… もっと読む »

月とランプに照らされて【渡合温泉 後編】

中津川市加子母から木曽越古道を辿って加子母アルプスを乗り越し、付知川上流の渡合温泉まで歩く山旅。前回は早々と古道から脱線して、高時山に寄り道の後、稜線を乗り越す木曽越峠までたどり着いたところまでご紹介しました。 木曽越古… もっと読む »

ナンプラーは”めんつゆ”だ。春菊と豚のナンプラー鍋

秋をほぼ感じぬまま、いきなりの冬突入で呆然としておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 私は冬の寒さが大の苦手なので恐怖におののいております。この展開は、怖すぎる… 当面の間は、冬至を心待ちにして生き抜くしかないと… もっと読む »

北海道の食を巡る 取材旅 vol.2【鮭】

いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 前回ご紹介した和商市場では、 数々の鮭と保存方法などにも出会いました。 北海道の方の食生活に欠かせない「鮭」について、 今回は、ご紹介させていただきます。 ①鮭につい… もっと読む »

あの山の向こうにお湯が待つ♬【渡合温泉 前編】

加子母の里へ 夏は涼しい高嶺を渡り歩いて山小屋に泊まることを年に一度の楽しみにしてきましたが、今年は南アルプス定番をちょっと味わっただけで、やや不完全燃焼を感じていた9月下旬。今更、高山植物の花も終わってしまった高嶺に遠… もっと読む »