千葉の銘菓「落花生パイ」Byオランダ家

皆さん、突然ですが! 地元の特産品やお土産で、おすすめのものはありますか? 北海道→白い恋人 仙台→萩の月 福岡→通りもん 沖縄→紅芋タルト 日本全国47都道府県。それぞれ有名、無名は問わず絶対に地元の特産物はあって、そ… もっと読む »

旬の食材練習帖「真鱈子」-2023冬編-

「これ、どう調理するんだろうなぁ」と思いながら、売り場をスルーしているうちに見かけなくなる、季節の食材ってあります。 冬の今は、これ。 どどん。真鱈の子。 「たらこの大きいやつだろうなー」とは思いつつ、このインパクトある… もっと読む »

関西と関東で違う「ぜんざい」のこと

こんにちは。 発酵文化研究所です。 毎年恒例にしている伊勢参り。 今年は特に冷えたので、 外宮前の「赤福ぜんざい」をいただくところからスタート。 そこで起きた「ぜんざい」と「お汁粉」論争から、 関西と関東での違いなどをま… もっと読む »

アローハ!

アローハ! 17年ぶりに訪れたのは、ハワイ・オアフ島である。 旧ホノルル空港からタクシーを拾って、20分ほどでワイキキビーチに到着。 そこから歩いて5分という立地にある、今回滞在のOHANA-Eastホテルに荷物を預け、… もっと読む »