新年あけましておめでとうございます。 発酵文化研究所です。 本年も、よろしくお願いいたします。 ２０２２年は、 日本各地の発酵食品を少しずつご紹介したいと思います。 初回は、年始にいただく雑煮や鍋料理に欠かせない「鰹節」… もっと読む »