年の瀬の１２月２７日、いよいよ史佳オリジナル酒の搾りの日である。 着慣れた菊水ユニホームに着替え、節五郎蔵へ向かう。 まずは搾る前に、タンクで最後の攪拌作業。 もろみからは、香りがほのかに漂った。 搾り作業は、モーターを… もっと読む »
史佳SAKE PROJECT ｰ酒造り 上槽・瓶詰め編-
史佳SAKE PROJECT ｰ酒造り 仕込み・米麹造り編-
１１月２９日早朝、菊水酒造に到着。今日は、米麹造り、本仕込みという重要な作業を体験する。 菊水酒造の作業着も妙に似合っていて、蔵人仮採用中の史佳である。 本採用に向けて、酒造りのセンスが問われる重要任務である。（笑） 日… もっと読む »
SAKE女「YouTube」に挑戦の巻！
皆様こんにちは。日本酒大好き、SAKE女です！ 菊水酒造がある新潟県では、梅雨入りが発表され、暑い日々が続いております。 菊水のお酒や酒器、食品が買える「菊水ショップ」が菊水本社にはあるのですが、店頭に並ん… もっと読む »
