「お酒の味が変わったら、一番困るのはお客様です。」とは、プロジェクトリーダー伊藤の言葉です。 お米の出来具合によって、お酒の味わいも違ってきます。お米の出来に左右されず美味しいお酒を造り続ける蔵人伊藤をご紹介します。 Q… もっと読む »

先日、友人が結婚式用の紙を紙漉きでつくるというので、撮影しについていった。 三軒茶屋のニッサンレンタカーで青いノートを借りて(ニッポンレンタカーではなく、昭和女子大側のニッサンレンタカー。いつも間違える。赤い色は印象に残… もっと読む »

京都から東京へ戻り、打ち合わせを経て、夜行バスで山形へ。 100年以上続く企業が最も多いのは京都。そして2番目が山形県。生地屋、酒蔵、お菓子屋、染屋など100年以上も継続しているその背景には何かあるのかも。とその何かを探… もっと読む »

先日買ったパーソナル・ライブラリー・キットの貸し出しカードに全部自分の名前を書いておいて、後々借りた人が、「あれ、この人、前にも同じ本を借りてる。」「あ、これも、これも！」となって、 そして、朝焼けを見るために、長い長い… もっと読む »

私の大好きなまんまる肉まん姿の蒸米が一晩経つと、固まりになっています。 蒸米の固まりをバラバラにほぐし、お米の温度を調整します。 [youtube https://www.youtube.com/watch?v=cQ1C… もっと読む »

何度も読み返す本があったり、何度も見る映画がある。 昨日は久しぶりに明け方まで作業していた。 寝てない自慢ではないのだけど、学生時代を思い返すようで、少し心が浮かれた。 昔は寝る時間がもったいないとか言っていた。 BGM… もっと読む »

パーソナル・ライブラリー・キットというものを駒沢の素敵な本屋で買った。 個人図書館をはじめようかと思います。 かなり偏っています。     Shingo  

だいすきなフルーツ オ・レ。 あれは一体なんの味なのだろうか。 ほんとにフルーツなのか確かめたら、衝撃的な事実をしってしまいそうで これに関しては成分を確認しないことにしてます。 これからも「果汁10%未満」の表記すら気… もっと読む »