冬は毎年、「寒いの嫌いだ…」と眉根を寄せ、 寒風に肩をすぼめて歩いているので、春の気配には敏感。 この時期、前のめり気味に「桜花塩漬け」を使った料理を作るのも毎年のことです。 桜花の塩漬けを「塩」として使うことを思いつい… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 何気なく調味料のひとつとして捉えられている 琥珀色の液体調味料「みりん」。 実は、いろいろな種類があることをご存知でしょうか。 今回は、そんな「みりん」についてのお話しと、 本格ほんみ… もっと読む »

テルミン大学掛け軸 今回は、前回に引き続き、書道教室に行ったレポートを！と予告していましたが、 書きあがった書は、現在掛け軸屋さんに依頼するため外出中です。 そこもDIYで！と考えて調べましたが、やっぱり耐久性に差が出て… もっと読む »

こんにちは！　ケルト音楽専門の楽器店「ケルトの笛屋さん」を経営している、フルート奏者のhataoです。この連載では私のようなスモールビジネスの経営に興味のある方に向けて、私の経験やアイデアを発信しています。 私の会社「ケ… もっと読む »

こんにちは。 3月ということで、まもなく春がやってきますね。 昨年の春に事務所をお引っ越しし、事務所で初めて迎える冬だったわけですが・・・岐阜県の某田舎、まあ雪が多かったです。 12月中旬頃にはじめて雪が積もり、雪を見慣… もっと読む »

こんにちは、名久井咲です。 北京2022冬季オリンピック、あっという間でしたね。 今回は北京2022冬季オリンピック開会式の演出についてお話していきたいと思います。 画像引用：https://www3.nhk.or.jp… もっと読む »

なかなか自由に旅ができなくなって早幾年月。 こんな窮屈な日々がいつまで・・・と途方に暮れますが、 計画を立てつつ、心置きなく出掛けられる日を待つのもすでに旅の一部。 そろそろ旅の準備体操を始めてしまおうかな。 日頃から世… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 今回、ご紹介するのは、 出会った瞬間、美味しさに感動し、 業務用サイズを即購入してしまった、 新潟妙高の、唐辛子を使った発酵調味料です。 ①寒ずりは、辛くて甘い唯一無二の発酵調味料 「… もっと読む »