日本酒とワインの違いとは？と聞かれたら、どう答える？ 米から造られたお酒が日本酒で、ブドウから造られたお酒がワインと答えるのが模範解答であろう。 しかし、単に原料の違いだけでなく、製造、発酵過程に違いがある。 ブドウの場… もっと読む »

いよいよ待ちに待った酒米菊水の稲刈りの日＿＿。 車窓から、すでに稲刈りが終わった越後平野を眺めながら、新発田市にある菊水酒造に向かった。 前日の大雨で気温がぐっと下がったので、防寒対策をしてそのときを待つ。 まずは高澤社… もっと読む »

７月７日七夕＿＿。 酒米菊水の田植え（５月７日）から、ちょうど２ヶ月が経過した。 私が泥ダイブした場所も、問題なく稲が育っていてホッとした（笑）。 この日の一週間ほど前には、新潟県全域で大雨が降り、この田ごと水に浸かった… もっと読む »

５月７日の人生初の田植えダイビングから、早３週間。酒米菊水は、無事に根が付いたようである。 ５月３１日に打ち合わせと苗に三味線の音を聴かせるため、再び菊水酒造を訪れた。 天気はあいにくの曇り空。風も強く、今にも雨が降り出… もっと読む »

５月７日新発田市島潟の菊水本社を訪れた。 目的は、酒米の田植えである。 菊水酒造全面協力のもと、史佳オリジナル日本酒製造プロジェクトがいよいよ始動する。 田植え専用の長靴を履き、付属のゴムで足首部分をクロスで締めつける。… もっと読む »

３月２６日（土）、天赦日＋一粒万倍日＋寅の日が重なる今年最強の幸運日に 史佳２０２２年初となるソロライブを、新潟市りゅーとぴあ能楽堂で開催した。 オール古典曲でプログラムされたそのタイトルは、その名も「無限響師の世界」 … もっと読む »

激動の２０２１年も、残りわずかとなった。思い返せば、あっという間の１年であった。とにかく苦しみ抜いた１年間だったが、今回の挑戦が改めて自分自身に教えてくれたのは、苦しみが大きければその分実りも大きいということだ。更に遡る… もっと読む »

今年も残り一ヶ月余りとなった１１月下旬。新潟は、この一週間大荒れ続きだ。 横殴りの雨で、傘は全く意味をなさず崩壊。仕方なくビショぬれのまま、家路に着く。 これからの３ヶ月は、青空を拝むことがほとんどできない新潟。 また今… もっと読む »