感じるのは自分ひとりじゃなにもできないということなんだなぁ。
白い粉
「ここから塩をたすか、砂糖をたすかですかね。」 「料理していて思うのだけれど、塩を足すことで甘みって出るじゃない？」 塩を足して甘み。 なるほど。
新潟の秋味 エディブルフラワー
エディブルフラワーは、ビオラやプリムラ、パンジーなど品種が沢山ありますね。 今でこそ食用花はブームですが、菊水のある新潟では、 毎年秋になると食卓にエディブルフラワーが並ぶんですよ。オシャレ♪ 新潟の食文化の１つ、エディ… もっと読む »
「予約4000人待ち」の大人気シェフ、ジョナ・レイダーがNYより来日！
『MEET HEAPS x Social Dining』が都内某所で先日開催されました。 「HEAPS」とはニューヨークを拠点に世界各地の個人・コミュニティ・ムーブメントなどを独自取材するウェブマガジン。 そのHEAPS… もっと読む »
シエスタ
作業中、どうにもこうにも眠く、作業が捗らなかった。 捗っていないなぁ。。と自分で感じるほどだった。 これは仕方ないと思い、15分だけ寝た。 奇跡的に目が覚め、そのあとの作業はまるで別人になったように進んだ。 睡眠を味方に… もっと読む »
9月9日
窓から入る光の影(正確にいえば窓枠の影かもしれないけれど)が大きくなった。 だいぶ昼間の日の高さが低くなったのだなぁ。 今日は朝から(といっても昨日の夜から明け方まで作業していたのでブゥブゥと振動する携帯に昼ごろ起こされ… もっと読む »
菊酒お初です。
明日は重陽の節句ですね〜。 重陽の節句は9/9という、数字の中で一番大きな数字が重なるということから長寿を願って節句のお祝いをしたそうです。 この風習は中国から伝わって、なんと平安時代から続くもの。 江戸時代に庶民に伝わ… もっと読む »
イルカ
イルカというのは左脳と右脳を交互に休ませることができるらしい。 人間にそれはできない。 でもそれをうまくできるようになったとしたら、スピード感や仕上がりに十分影響がでるような気がする。 スカーレット・ヨハンソンが出ていた… もっと読む »
9月7日
ほわほわ〜っとその辺に浮かんでいるものを、キュッと形にすることは難しい。 ほわほわ〜っと数日過ごし、キュッとなるタイミングで貧乏ゆすりを始めるのだった。
ご存知ですか？重陽の節句
どうも菊水です。 あっという間に夏が過ぎ、稲穂が色づき始めました。 秋と言えば・・・ 秋のお酒、「ひやおろし」ですね♪ 突然ですが、皆さん「重陽の節句」をご存知ですか？ コレ、知ってる人少ないと思います。 そこで！ ９月… もっと読む »
