食欲の秋に。おすすめ料理ドラマ7選

テレビ好きであることは、以前こちらの記事に書いたとおりなのですが、なかでもドラマがかなり好きでして。 新クール前に情報を集め、集めたにもかかわらずほぼすべてのドラマを録画しては、見続けるものを選ぶという筋金入りです。 食… もっと読む »

金峰山御岳古道【前編】

山梨、長野、埼玉の3県にまたがる奥秩父の山並み。標高1千~2千m超の深い森が広がるこの山域を、東アルプスと呼ぶ人もいます。この奥秩父の盟主たる山が、山域の西部、山梨、長野の県境にまたがる金峰山です。 日本アルプスの標高3… もっと読む »

古本屋はノンセレクトがいい

魚屋では目利きはするな 三浦哲哉さんの『自炊者になるための26週』という本に、私もよく行く魚屋さんのことが書かれています。料理店への卸売りがメインだけれども小売りもしてくれる店です。そこの店では店主がその日に買うべき魚を… もっと読む »

人生初?の骨折をした45歳・・・夏⑤

冷静に現状と向き合うことの面白さ 腕の痛みと慣れない「ほぼ」片手運転で、小さい頃に何度も行った市の大きな病院に向かう。外傷はほぼ無いから救急病院の待合室でもなんだか普通に座っているおじさんな僕。表現が正しいかわからないが… もっと読む »

秋の乾燥対策食材「れんこん」レシピ

こんにちは。 発酵文化研究所です。 これからの季節、気になる「乾燥」 私が気になるのは肌よりも喉や肺の乾燥です。 この時期から梅雨を迎えるまでは注意が必要です。 水分を摂って潤すのはもちろんですが、 手に入りやすく、何に… もっと読む »

評判のよい金沢の食べ物の諸事情

旅行業界誌で金沢は「食べ物がおいしい」第一位 『じゃらん』発行の業界誌『とーりまかし』9月号によれば、「食べ物がおいしい」で石川県金沢市が 第一位となっています。 私は他県出身で、18歳の時に金沢にやって来て、以来半世紀… もっと読む »

究極の椀物「豚汁」で日々腸活

いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 今年は、いつ夏が終わるのか・・・ そう思いつつ過ごしていると急な朝夕の冷え込み。 こうした日が続くと自律神経が乱れやすくなり、 疲労感が、どんどんと蓄積されてしまいま… もっと読む »