ハレの日には無冠帝、そして新たな一年へ___。

あと、数日で2024年の幕開けだ。 現代は、人生100歳時代とも称される。 私は、来年50歳を迎え、その折り返し地点に立つ。 菊水酒造の数々の美味しい日本酒の中でも、特にその誕生ストーリーや独自の哲学スタイルも含め、 私… もっと読む »

北海道の食を巡る 取材旅 vol.4【山わさび】

こんにちは。 発酵文化研究所です。 北海道シリーズでは海の幸がメインとなり、 vol.1~3と掲載させていただきましたが、 ここで山の幸である「山わさび」をご紹介したいと思います。 帯広に滞在した時、ホテルの朝食で出会い… もっと読む »

魁!村野塾!を作ってみた!②

「clubhouse」との出会い 2020年に今の会社に入り、事業部の責任者として会社の立て直しをやりながら、自分の領域展開をしていきたい!そう思いながらも忙殺の日々で、なかなか前に進まない。まぁ、今考えたら、まだまだ忙… もっと読む »

北海道の食を巡る 取材旅 vol.3【昆布】

いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 先月に引き続き、 北海道取材で出会った食材をご紹介させていただきます。 今回は出汁としても素材としても美味しい「昆布」について。 腸内環境を整えるうえで不足しがちな、… もっと読む »