まいど！ 藤潤です！！ 神戸は思い出の街 先日兵庫県神戸市に行ってまいりました！ もちろん仕事で、なのですが何を隠そう私、藤潤、 大学時代を兵庫県で過ごしております。 神戸出張は当時を思い出してノスタルジックな気分にさせ… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 私達の主食である「米」 さまざまな発酵食品にも米由来の麹が使われており、 和食を支える存在と言っても過言ではありません。 そんな「米」が、どのような食品に変身し、 私達の食に関係してい… もっと読む »

私事で恐縮ですが、一番好きな季節は春です。 「好き」というか、冬が苦手すぎて、待ち焦がれたあたたかさに命を救われたような、延びゆく日照時間に心を解凍されるような、大げさだけどそんな切実な気持ちなのです。 よって、スーパー… もっと読む »

まいど！藤潤です！！ あたかも洋々たる前途に暗雲が立ち込めたような出だしとなった今年の始まりでしたが 徐々に回復してきております！ 本調子とは言えないまでも、体力も戻ってきて食欲もバッチリ。 胃が縮んだせいか量はさほど食… もっと読む »

皆さん、突然ですが！ 地元の特産品やお土産で、おすすめのものはありますか？ 北海道→白い恋人 仙台→萩の月 福岡→通りもん 沖縄→紅芋タルト 日本全国47都道府県。それぞれ有名、無名は問わず絶対に地元の特産物はあって、そ… もっと読む »

先週、まあまあショッキングな事実に気づいたので、そのことを書いてみようと思います。 私は同じテルミンを２つ持っていて、ひとつは家に置きっぱなし、もうひとつは持ち出し用としてスーツケースに入れています。 教室やライブのとき… もっと読む »

「これ、どう調理するんだろうなぁ」と思いながら、売り場をスルーしているうちに見かけなくなる、季節の食材ってあります。 冬の今は、これ。 どどん。真鱈の子。 「たらこの大きいやつだろうなー」とは思いつつ、このインパクトある… もっと読む »

2023年の目標にしていた「ささやかな初めてのこと」がありました！ ずっと憧れだった観葉植物をテルミン大学にお迎えしました。 私よりも大きな木 なんと、185ｃｍあるんです。大きい！！ 当初は150ｃｍくらいのものを探し… もっと読む »

こんにちは！　ケルトの笛奏者で、ケルト音楽専門楽器店「ケルトの笛屋さん」を経営しているhataoです。この連載では、スモールビジネスを営む私が、起業やビジネスについて、アイデアと経験をみなさんとシェアしています。 前回に… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 毎年恒例にしている伊勢参り。 今年は特に冷えたので、 外宮前の「赤福ぜんざい」をいただくところからスタート。 そこで起きた「ぜんざい」と「お汁粉」論争から、 関西と関東での違いなどをま… もっと読む »