あと、数日で２０２４年の幕開けだ。 現代は、人生１００歳時代とも称される。 私は、来年５０歳を迎え、その折り返し地点に立つ。 菊水酒造の数々の美味しい日本酒の中でも、特にその誕生ストーリーや独自の哲学スタイルも含め、 私… もっと読む »

『菊水ふなぐち』は、今年５０周年のアニバーサリーイヤーである。 ラベルも「ふなぐち」の文字を強調した新デザインで、販売好調である。 私自身、全国津々浦々演奏活動に行っているが、スーパーやコンビニで必ずこの缶を見つけると安… もっと読む »

８月１日夜、今年すでに２度目となるLA（ロサンゼルス空港）に到着した。 LAXITという無料シャトルバスに乗ると、タクシーやUberに乗車できるエリアに連れて行ってくれる。 タクシーにスムーズに乗車できて、ホッと一息。 … もっと読む »

今日は、いつも以上に心踊る日だ。 新発田市にある日本料理の名店「ついしん手紙」で史水会が開催されるからだ。 ７月１９日当日、気分の高揚感をかき消すようなゲリラ豪雨に見舞われた。 浮足立つ気持ちを落ち着かせるには充分すぎる… もっと読む »

三味線を奏で聴かせた日本酒、純米大吟醸『史水（ふみすい）』が遂に完成した。 BREWの連載でも、この史佳SAKE PROJECTの取り組みを詳細にお伝えしてきたので、 まだ読まれていない方は、さかのぼってバックナンバーを… もっと読む »

3月18日、ホテル日航新潟で「TWILIGHT SHAMISEN WAVE」ディナーショーが開催された。 この日、3年ぶりにアクリル板が姿を消し、最高の空間であるホテル日航新潟の31階展望台からは、 新潟の美しい風景がパ… もっと読む »

年の瀬の１２月２７日、いよいよ史佳オリジナル酒の搾りの日である。 着慣れた菊水ユニホームに着替え、節五郎蔵へ向かう。 まずは搾る前に、タンクで最後の攪拌作業。 もろみからは、香りがほのかに漂った。 搾り作業は、モーターを… もっと読む »

１１月２９日早朝、菊水酒造に到着。今日は、米麹造り、本仕込みという重要な作業を体験する。 菊水酒造の作業着も妙に似合っていて、蔵人仮採用中の史佳である。 本採用に向けて、酒造りのセンスが問われる重要任務である。（笑） 日… もっと読む »

いよいよ待ちに待った酒米菊水の稲刈りの日＿＿。 車窓から、すでに稲刈りが終わった越後平野を眺めながら、新発田市にある菊水酒造に向かった。 前日の大雨で気温がぐっと下がったので、防寒対策をしてそのときを待つ。 まずは高澤社… もっと読む »