十五夜と月見酒

いつも、ありがとうございます。発酵文化研究所です。 まだまだ暑い日が続きますが、季節は少しずつすすみ、もうすぐ十五夜。 今年は9月29日ということで、十五夜の由来や歴史などについて書かせていただきます。 ①十五夜とは? … もっと読む »

「イクルデザイン」のテルミン #89

以前こちらの記事(家具職人がカスタマイズしたテルミン #81)でも紹介させていただいた、家具職人がカスタマイズしたテルミン、進捗をレポートしたいと思います。 家具職人 ストウイクル 「イクルデザイン」という屋号で家具を製… もっと読む »

白山登拝記【後編】

百花繚乱の山上台地へ 白山の東側、岐阜県飛騨地方からのアクセスルート平瀬道の上段。標高を上げるにつれて樹林は疎らになります。その一方で斜面には色とりどりの高山植物が花を咲かせてお花畑の様相です♬ 急斜面を九十九折りに上が… もっと読む »

日本酒と楽しみたいイタリアン

こんにちは。発酵文化研究所です。 毎日、晩酌を楽しむ私。和食だから「日本酒」、イタリアンだから「ワイン」・・・というイメージには固執せず楽しむようにしています。 先日、友人にイタリアンを用意し、冷えた日本酒を食前酒の代わ… もっと読む »

史水会 in 新発田

今日は、いつも以上に心踊る日だ。 新発田市にある日本料理の名店「ついしん手紙」で史水会が開催されるからだ。 7月19日当日、気分の高揚感をかき消すようなゲリラ豪雨に見舞われた。 浮足立つ気持ちを落ち着かせるには充分すぎる… もっと読む »

白山登拝記【前編】

白山といふ山あり。加賀、飛騨国境に位置し、山裾を北は越中、南は美濃、越前に達する広大な山域に落とします。独立峰として見れば実に大きな山ですが、実際にはこれらの山域は両白山地と呼ばれる山塊とするのが正しいようです。ちなみに… もっと読む »