旬の食材練習帖「枝豆」-2023夏編-

私が常備している食材の一つに、冷凍枝豆があります。利用したことのある方はお分かりかと思いますが、あれって、ま〜便利。食べたい時に、流水や電子レンジですぐ解凍できて、なによりおいしい。最近は、産地にこだわったものや”だだち… もっと読む »

「井上陽子」という作家との出会い3 

アーティストを体験する  人の属性を「アーティスト」と「それ以外」で二つに分けるとしたら、僕はおそらく「アーティスト」の属性に入ると思う。これまで音楽やクリエイティブに関わってきているからと言うのもあるが、常に… もっと読む »

「熱中症予防」に活かす発酵食品②

こんにちは。発酵文化研究所です。 前回に引き続き、熱中症予防に活かす発酵食品レシピのご紹介です。 昔に比べて、長く続く暑さ。室内外の温度差などもあって、身体は疲労気味。ついつい冷たいものも多くなって胃腸も疲れ気味。 こう… もっと読む »

「熱中症予防」に活かす発酵食品①

いつも、ありがとうございます。発酵文化研究所です。 今年の夏。とにかく暑いです!私は夏産まれですが、大の苦手です。 熱い夏になると急増する「熱中症」 総務省消防庁のデータによると、全国で7月24日〜30日までの1週間で1… もっと読む »

俗物、三界の奥を覗く 「奥三界岳」編

夕森山方面に通じる丸野林道と分かれて、奥三界岳への登山道を歩きます…って、この道は本当に登山道なのかな?よくよく観察してみると、どうやら丸野林道の支線のようです。そっかー、昇龍の滝の前にあったコンクリート塊は、堰堤関係の… もっと読む »