いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 今回は、新しい地産地消の取り組みとしてスタートした、 「地域に赴き、地域のものを食す」の第一弾をご報告。 記念すべき最初の場所として選んだのは北海道のニセコ。 これか… もっと読む »

いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 食欲の秋ですね。 とにかくよく食べる私は運動も必須。 このバランスが崩れると、 一気に目方が増えてしまうので注意が必要なのです(^_^;) 私は、仕事が忙しいと食べる… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 これからの季節、気になる「乾燥」 私が気になるのは肌よりも喉や肺の乾燥です。 この時期から梅雨を迎えるまでは注意が必要です。 水分を摂って潤すのはもちろんですが、 手に入りやすく、何に… もっと読む »

いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 今年は、いつ夏が終わるのか・・・ そう思いつつ過ごしていると急な朝夕の冷え込み。 こうした日が続くと自律神経が乱れやすくなり、 疲労感が、どんどんと蓄積されてしまいま… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 暑いという言葉では表現できないくらいの気温が続き、 お疲れの方も多くいらっしゃるかと思います。 とはいえ少しずつ季節も変化し、 今年も十五夜がやってきます。 今年は９月１７日火曜日との… もっと読む »

いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 前回に引き続き食育についてご紹介させていただきます。 ①栄養バランスは「ゆるく」がポイント 「食事をとる時にバランスを考える」 言うのは簡単ですが、いざ実践となると大… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 毎年、夏休みになると色々なお悩みを聞くことが増えます。 ・給食がないので昼ご飯の準備が大変 ・宿題の管理が大変 ・自由研究は何をさせればいいのか・・・ などなど、それぞれにお悩みをお持… もっと読む »

いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 前回に引き続き、新生姜を楽しむレシピをご紹介。 間もなく旬を終えてしまう新生姜。 爽やかな香りと辛みをお楽しみください！ ①新生姜とタコの疲労回復炊き込みご飯 新生姜… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 スーパーなどで新生姜が並び始めると、 夏がやってくるなぁと感じます。 新生姜特有の爽やかな香りとやさしい辛み。 みなさんは、どのように楽しまれていますか？ 今年、発酵文化研究所の事務所… もっと読む »

こんにちは。 発酵文化研究所です。 関西も梅雨に入り、 最近、耳にすることが増えた気象病に悩まれる方も多く見られます。 朝、食欲がなく朝食を抜いてしまいがち・・・という相談が増える中、 水分と栄養素を摂ることのできる、 … もっと読む »