こんにちは。 発酵文化研究所です。 暑いという言葉では表現できないくらいの気温が続き、 お疲れの方も多くいらっしゃるかと思います。 とはいえ少しずつ季節も変化し、 今年も十五夜がやってきます。 今年は９月１７日火曜日との… もっと読む »
たこ焼きプレートで楽しむ十五夜はいかが？
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発酵文化研究所（運営：株式会社Career Lab）
自身の経験から、日本人の身体に合う伝統的な「発酵食品」を手軽に続けられるようレシピ提供、ワークショップ、食育・腸活アドバイス、各種商品開発を行う。
発酵・酒粕料理研究家/上級食育アドバイザー/腸活アドバイザー
食育を知る夏休み②「食事のバランス」
いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 前回に引き続き食育についてご紹介させていただきます。 ①栄養バランスは「ゆるく」がポイント 「食事をとる時にバランスを考える」 言うのは簡単ですが、いざ実践となると大… もっと読む »
食育を知る夏休み①「食べるということ」
こんにちは。 発酵文化研究所です。 毎年、夏休みになると色々なお悩みを聞くことが増えます。 ・給食がないので昼ご飯の準備が大変 ・宿題の管理が大変 ・自由研究は何をさせればいいのか・・・ などなど、それぞれにお悩みをお持… もっと読む »
新生姜を楽しむレシピ②
いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 前回に引き続き、新生姜を楽しむレシピをご紹介。 間もなく旬を終えてしまう新生姜。 爽やかな香りと辛みをお楽しみください！ ①新生姜とタコの疲労回復炊き込みご飯 新生姜… もっと読む »
新生姜を楽しむレシピ①
こんにちは。 発酵文化研究所です。 スーパーなどで新生姜が並び始めると、 夏がやってくるなぁと感じます。 新生姜特有の爽やかな香りとやさしい辛み。 みなさんは、どのように楽しまれていますか？ 今年、発酵文化研究所の事務所… もっと読む »
発酵腸活スムージーレシピ３種
こんにちは。 発酵文化研究所です。 関西も梅雨に入り、 最近、耳にすることが増えた気象病に悩まれる方も多く見られます。 朝、食欲がなく朝食を抜いてしまいがち・・・という相談が増える中、 水分と栄養素を摂ることのできる、 … もっと読む »
旬のオクラで作る「腸活レシピ」
こんにちは。 発酵文化研究所です。 最近は、いつでも手に入るオクラですが、 一番の旬は６月とされています。 独特の粘りとプチプチの種など、 食感を楽しめるだけでなく、 小さいのに優秀な野菜。 特に、水に溶けやすく腸内の潤… もっと読む »
梅干しで作る「簡単レシピ」
こんにちは。 発酵文化研究所です。 以前にも書かせていただきましたが、 和歌山県生まれの私にとって梅干しは、 毎日の生活に欠かせない存在です。 塩分を抜いて蜂蜜などで調味した梅が身近になりましたが、 どうしても梅干しは酸… もっと読む »
朝食で熱中症対策
いつも、ありがとうございます。 発酵文化研究所です。 今年の春は気温が上がったり下がったりと大変。 体長を崩してしまう方も目立ちますが、 これから特に気を付けていただきたいのが熱中症です。 まだ暑さに慣れていない身体。 … もっと読む »
今年の花見は「ちらし寿司」
こんにちは。 発酵文化研究所です。 今年は久しぶりに花見を楽しむ予定です。 ついつい花より団子になりがちな私。 今年は手軽に華やかさを演出できる「ちらし寿司」 実は「ちらし寿司」って色々あるのご存知ですか？ 私が高知県で… もっと読む »
